令和2年度 第2回「おもてなし講座」を開催します！ 飲食業の方必見！！「withコロナ時代における観光業の衛生基準や実践対応」
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更新日：2020年9月24日
観光客のニーズが「衛生管理」を重要視するようになったことを十分に理解し、対策や実践方法を学ぶ「おもてなし講座」を開催します。第1回目の「宿泊業」向けに続き、第2回目は「飲食業」向けの衛生管理を学んでいただきます。
日時・内容
令和2年10月9日（金曜日）午後2時から4時
午後1時30分 開場
午後2時から
【飲食業の方向け】「withコロナ時代における観光業の衛生基準や実践対応」
厨房での衛生管理について、専門的な部分を旅行者の行動シミュレーションと実例により、分かりやすく解説します。衛生管理の取り組みをお客様に「表示・説明」することで、安全安心な店舗として選ばれることを目指します。
また、来年6月から義務付けられるHACCP制度に沿った衛生管理についても説明します。
- 講師 井部 修氏（京王プラザホテル調理部支配人、ホテル＆ホスピタリティビジネス衛生管理実践研究会代表幹事）、石川 史子氏（フードビジネスプロデューサー、ホテル＆ホスピタリティビジネス衛生管理実践研究会）
井部 修氏
石川 史子氏
午後3時40分頃から
withコロナの今だから出来る事
新しい生活様式に合わせた店舗運営で、売上が昨年対比100％を超える店舗があります。その「秘訣」やwithコロナからafterコロナに移り変わる中で準備すべき事、また、GoToEatキャンペーンの情報など、飲食店に役立つ情報を提供します。
- ゲストスピーカー 上原 健太氏（株式会社ぐるなび 飲食店支援事業部第1営業部グループ長）
会場
台東区役所10階1001会議室（台東区東上野4丁目5番6号）
主催
台東区
お問い合わせ
観光課
電話：03-5246-1447
