地域のお祭りや町会の行事等で餅つきをされる方へ

餅つきは日本の伝統行事ですが、過去に餅つきによるノロウイルス食中毒が発生しています。
食中毒予防のため、次の点に気を付けて、楽しい餅つきにしましょう。

1 作業前に手をしっかり洗いましょう。
　石けんをよく泡立てて、手洗いを2度繰り返します。

2 体調のすぐれない人は、餅に触れないようにしましょう。
　下痢、おう吐などの症状があった方は、症状が治まってからも2週間程度は、ウイルスが体外に排出される可能性があります。体調不良の方は、食品に直接触れる作業は避けましょう。

3 杵・うすは、事前に熱湯で消毒しましょう。

4 返し水は、こまめに取り換えましょう。
　返し水が汚れていると、餅全体に汚染が広がります。

5 餅や返し水は、素手で触らず、手袋をしましょう。

◎区が主催する行事や、町会などが地域で開催するお祭りで食品を提供する際には、保健所へ事前に届出をお願いします。

★詳しくはこちらをご覧ください★
≪ノロウイルス食中毒にご注意ください≫
≪感染性胃腸炎≫

・食べる餅はついた餅とは別に用意する。
・手に傷や手荒れのある方は、食品に直接触れる作業は避ける。
・出来上がった餅を持ち帰らずに、その場で食べる。